LE RESTAURANT
LA PHILOSOPHIE DE CUISINE
Une cuisine qui préfère suivre le produit
plutôt que les habitudes.
Pas de carte figée à longueur d’année. À L’Ambassade, l’ardoise évolue au fil des saisons, des arrivages et de l’inspiration de la cuisine. Les produits sont frais, les préparations faites maison et les quantités pensées avec mesure.
L’idée est simple : cuisiner juste, varier souvent et garder intact le plaisir de revenir.
FRAIS · DE SAISON · FAIT MAISON · CUISINÉ SUR PLACE
Le restaurant vous accueille en semaine de 12h à 15h
Samedi & dimanche de 12h à 16h
Mercredi fermé
À L'ARDOISE
Un menu qui tourne.
Une cuisine qui reste vivante.
Quelques entrées pour ouvrir l’appétit, puis une ardoise de plats qui fait la part belle aux incontournables de la maison et aux inspirations du moment.
LES INSPIRATIONS VARIÉES
On y retrouve chaque jour le tartare de bœuf, incontournable de la maison, accompagné de plusieurs propositions qui tournent régulièrement : une pièce du boucher, un poisson du jour, un plat mijoté, une proposition végétarienne ou encore quelques grands classiques de bistrot revisités.
Selon les semaines, on peut ainsi croiser ris de veau, rognons de veau entier
(spécialité de la maison), bourguignon, blanquette, le Yolin : une création 100 % yvelinoise qui met à l’honneur les producteurs et les saveurs de notre territoire, le thon snacké, st jacques ,risotto de saison ou curry de légumes.
POUR SE METTRE EN APPÉTIT ...
Les entrées suivent le même principe : quelques propositions seulement, dont une création du moment, un œuf revisité et une entrée qui change régulièrement.
GARDEZ UNE PLACE POUR LE DESSERT
Les desserts sont eux aussi faits maison et renouvelés au gré des envies : tarte du jour, création pâtissière, dessert fruité ou glacé…
L'ÉQUIPE
TOM BOURQUIN
Directeur de salle
Après cinq années au sein de l’armée, Tom apporte à L’Ambassade son sens de l’organisation, des responsabilités et du travail en équipe. Une exigence qu’il met aujourd’hui au service de l’accueil et du bon déroulement de chaque moment.
BRUNO BOURQUIN
Gérant
Le goût des bonnes choses, l’exigence du détail et l’envie de bien recevoir.
Formé à l'école hôtelière du Touquet, puis passé par des maisons étoilées et de grandes brasseries, en France, en Angleterre et aux USA , Bruno Bourquin imprime à L’Ambassade une vision simple : une maison épicurienne, généreuse et attentive.
BRUNO MARTINAND
Chef exécutif
Une cuisine de saison, précise et généreuse.
À la tête des cuisines, Bruno Martinand fait vivre l’ardoise au rythme des produits, des arrivages et de l’inspiration, avec le fait maison comme ligne de conduite.
LE BAR ET SES PETITES FAIMS
Du café du matin au rafraichissement de l'après-midi.
Avant le déjeuner ou après le service, L’Ambassade continue de vivre autour du bar.
Café en terrasse, boissons fraîches, verre entre amis ou petite faim :
une façon plus spontanée de profiter du lieu.
Notre bar vous accueille du dimanche au jeudi de 10h à 17h
Vendredi et samedi de 8h30 à 18h15
L'hiver : 10h-18h
mi saison & été : 10h-19h
On récapitule :
LA CABANE
juste à côté du practice de golf.
24h/24
Café et gourmandises
en autonomie
Le matin, la terrasse s’éveille en douceur : golfeur ou non, prenez votre café en toute autonomie, profitez du calme, de la vue et du cadre verdoyant du golf de Rochefort.
L'ORANGERIE
Service en semaine : 12h à 15h
Service le week-end : de 12h à 16h
Restaurant ouvert au déjeuner
À midi, le restaurant prend le relais avec son ardoise du moment, ses plats de saison et l’envie de faire durer le déjeuner.
LA PAILLOTTE
De 10h à 17h en hiver, 18h au printemps et jusqu'à 19h en été
Rafraichissement et petites faims
L’après-midi, le bar prolonge la journée : café, verre, pause gourmande ou moment au vert. La terrasse est ouverte selon la météo évidemment !
À TABLE !
Jusqu’à 6 personnes, réservez directement en ligne.
Vous êtes plus de 6 ?
Pour une réservation de groupe, faites-nous votre demande via le formulaire dédié :
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